Духовой шкаф

Духовой шкаф по праву считается главным элементом кухни – ни одна микроволновка не в состоянии приготовить такие ароматные и вкусные блюда, как духовка. Возможно, потому, что современные духовые шкафы наиболее приближены по качеству приготовленной пищи к старинным русским печам, в которых благодаря высокой температуре и особой конструкции печи готовились самые аппетитные блюда. СВЧ-печь тоже имеет немало преимуществ, особенно когда нужно быстро разогреть пищу. А если говорить о серьезном блюде, то без духового шкафа никак нельзя.

Сколько же их сейчас в магазинах! Зависимые и независимые, электрические и газовые, встраиваемые и отдельно стоящие… Разберемся во всем по порядку.

Как выбрать духовой шкаф?

Автономный или зависимый? Разницу Вы почувствуете прежде всего в управлении духовым шкафом. Зависимая духовка приобретается обязательно в комплекте с варочной поверхностью. Недопустима ситуация, когда эти две составляющие не соответствуют друг другу по функциональности. Сами посудите: к примеру, на варочной поверхности предусмотрен режим «вертел», а в духовом шкафу его нет. В результате пользоваться этой функцией не представляется возможным. Гораздо проще приобрести независимый жарочный шкаф с определенным набором рабочих операций.

Газовый или электрический? Сложно сказать. У каждого вида свои достоинства. Газовая духовка – экономична, так как газ в Росси довольно дешев, однако функциональность такой кухонной техники весьма ограничена. А вот с электрической духовкой все обстоит иначе. Электричество, конечно, очень дорого стоит, но в то же время разнообразные программы выпекания позволяют добиться великолепных результатов в приготовлении пищи. Все дело в том, что в электродуховке можно очень точно задать температуру, диапазон которой может варьироваться от 30 до 300 градусов.

Функции Теперь пройдемся по некоторым функциям популярных марок духовок, чтобы выяснить, какой же их набор наиболее оптимален для современной кухни.

Часто в духовках имеется выдвигающаяся тележка, которую очень удобно извлечь из духового шкафа для проверки готовности блюда. Специальный материал, из которого изготовлена ручка духовки, не нагревается даже при сильной температуре, что очень радует хозяек. Некоторые модели духовых шкафов снабжены таймером, благодаря которому можно быть абсолютно уверенным, что блюдо не пережарится.

Очистка духовых шкафов

Ценящие свое время люди приобретают духовые шкафы с функцией автоподжига и с мелкодисперсным эмалевым покрытием, облегчающим уход за духовкой. А если в ней еще имеется функция пиролизной или гидролизной очистки, то чистить духовой шкаф вообще не придется.

Вращающийся вертел и гриль – одни из самых распространенных насадок для духовки, с помощью которых можно приготовить самые разнообразные блюда. Этому же способствует различные режимы нагрева и система конвекции, подающая воздух в процессе выпекания.