всё о кухонной посуде и технике
 

Газовый духовой шкаф


Кухонная посуда и техника Кухонная техника(Посудомоечные машины) Газовый духовой шкаф

Газовые духовки можно условно разделить на два вида: простые (классические) и многофункциональные. Классические духовые шкафы работают всего на двух режимах нагрева и не имеют принудительной вентиляции. Многофункциональные духовки предоставляют более широкий спектр температурных режимов и оснащаются системой принудительной циркуляции воздуха (конвекцией). Именно она дарит блюдам аппетитную золотистую корочку и равномерно нагревает блюдо. Если вы не любите попусту тратить время, то обязательно выбирайте духовой шкаф с конвекцией, ведь она сокращает время приготовления на треть.

Современные духовки практически все имеют электрический поджиг. Это очень удобно, он может работать как ручном режиме, так и на автоматическом, который значительно облегчает эксплуатацию плиты.

Как выбрать духовой шкаф?

Газовые духовые шкафы могут быть встраиваемыми и независимыми, они могут быть оборудованы грилем, вертелом и другими устройствами. Газовый гриль мало чем уступает электрическому, даже наоборот - пища, приготовленная на газовом гриле по вкусовым качествам приближается к блюдо, поджаренному на углях. Отлично запекается мясо, птица, рыба, пироги.

Газовый духовой шкаф Газовый духовой шкаф Газовый духовой шкаф

Что касается управления, то газовый духовой шкаф может оснащаться либо механическим, либо электромеханическим управлением. Электронная же система управления возможна лишь в электрических духовках. Впрочем, огорчаться по этому поводу не стоит, ведь электромеханическое управление намного более надежно.

А вот без такой важной функции, как "Газ-контроль" обойтись трудно, ведь безопасность при пользовании газовым духовым шкафом превыше всего. Если пламя неожиданно погасло по каким-то причинам, то подача газа тут же блокируется. Без сомнения, это очень полезная функция, но она часто выходит из строя по причине колебаний электрического напряжения.

Внешние стенки хорошего духового шкафа всегда оборудованы датчиками, контролирующими температуру внешней поверхности устройства. Если она выходит за пределы нормы, датчики автоматически выключают духовку, предупреждая таким образом возгорание. Можно также использовать дополнительное охлаждение внешних стенок с помощью прогона холодного воздуха в пространстве между стенками.

К дверкам газовых духовок тоже предъявляются повышенные требования: они должны быть герметично уплотнены и иметь многослойное отражающее стекло. Тогда жар внутренней камеры духовки не распространится на наружные стенки.


Автор: Юлия Озерова
Дата публикации: 21.09.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена