всё о кухонной посуде и технике
 

Рожковые кофеварки

Кухонная посуда и техника Кухонная техника(Посудомоечные машины) Рожковые кофеварки

Рожковая кофеварка - один из самых популярных видов кофеварок, которая использует в качестве фильтрующего устройства металлические или пластиковые «рожки». Помимо рожка кофеварка состоит из помпы и бойлера, которые необходимы для нагрева воды и создания пара.

Если вы неравнодушны к капуччино или эспрессо, тогда рожковая кофеварка идеально вам подойдет. Только позаботьтесь о том, чтобы она имела достаточную мощность и давление в рожке не менее 10 бар, иначе хорошего капуччино с эффектной пенкой вам не получить.

Работа кофеварки
Как, собственно, образуется пенка? Пар под большим давлением прогоняется через трубку, опущенную в емкость с молоком, и получается пена. Однако в дешевых моделях кофеварок, которые обычно маломощны, пенка получается весьма скудной или вообще не получается. Оттого-то в магазинах бытовой техники имеется такой разброс цен на устройства кофеварения, ведь на конечную цену влияет такие технические параметры, как производительность, уровень давления, габариты, дополнительные функции (двойное сопло, встроенная кофемолка, автовыключение).

Рожковые кофеварки Рожковые кофеварки Рожковые кофеварки

Обычно давления в 10 бар вполне хватает, но будет лучше, если этот показатель увеличен до 15 бар. Тогда скорость приготовления напитка увеличивается чуть ли не вдвое. За полминуты устройство способно приготовить ароматный вкусный кофе.

Что касается кофе для кофеварок, то в некоторых моделях рожковых кофеварок не допускается использование кофе в фасовках, поэтому об этом следует заранее побеспокоиться.

Хороший эспрессо не приготовить без эспрессо-кофеварки рожкового типа, ведь только она создает нужное давление в 9 бар, необходимое для получения коричневой кофейной пенки «crema». Ввиду того, что кофеварки оснащаются мощными устройствами, вырабатывающими высокое давление помпы и неизменную температуру воды, их вполне справедливо называют эспрессо-машинами. Ведь ни одна другая кофеварка не в состоянии сварить истинный эспрессо.

Разновидности эспрессо-машин:

  • ручная;
  • полуавтоматическая;
  • автоматическая.

Ручная рожковая кофеварка или леверная кофеварка имеет механическое управление и выполнена, как правило, из хромированной латуни. Поскольку рожковые кофеварки - самые капризные в плане помола, лучше всего купить к ней кофемолку жернового типа, которая допускает возможность регулировки величины помола. Обычно ручная рожковая кофеварка состоит из помпы, бойлера, емкости для воды, системы управления, холдера, портафильтра.



Автор: Юлия Озерова
Дата публикации: 05.07.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена