Тефлоновая сковорода

Самая популярная на сегодня посуда - посуда с антипригарным покрытием, которое часто называют тефлоновым. Вещество "тефлон" было запатентовано фирмой "Dupon". Его случайно открыл один из физиков-ученых заводов фирмы. Вещество обладало абсолютной инертностью, что сделало его привлекательным для ученых. Тефлоновое покрытие применялось в различных областях - от военной промышленности до радиотехники, пока, наконец, не стало применяться при производстве посуды. Сейчас многие фирмы выпускают посуду с антипригарным покрытием, однако, все используют свою собственную формулу этого вещества, а в народе, любую кастрюлю называют тефлоновой.

Антипригарное свойство тефлона делает его особенно привлекательным! На такой посуде можно готовить полезную и экологически чистую пищу. Можно готовить без добавления воды и масла. Можно, но не нужно. Пища не пригорит к такой сковороде, даже если обуглится, но если Вы все-таки добавите чуть-чуть масла, продукт примет более привлекательный и аппетитный вид!

Эксплуатация тефлоновой сковороды

При использовании сковороды с антипригарным покрытием, обязательно пользуйтесь специальными лопатками, - так Вы продлите срок службы любимой сковороды. Посуда с тефлоновым покрытием может быть стальной или алюминиевой, с эмалированным или силиконовым покрытием снаружи. Стальная посуда, безусловно, лучше, но при этом стоит достаточно дорого. Алюминий в такой посуде ведет себя прилично - не проявляет своих свойств, - поэтому, если Вы не собираетесь денно и нощно стоять у плиты, можно выбрать алюминиевую сковороду. Не маловажное значение имеет структура антипригарного покрытия. Ячеистое покрытие обеспечивает более равномерное нагревание дна сковороды, и пища готовится быстрее. К тому же, такое покрытие более долговечное.

Обратите внимание на дно сковороды - абсолютно плоское дно так же способствует быстрому и равномерному нагреванию. А канавки на дне сковородки увеличивают площадь нагрева, но хороши только для газовых плит, для стеклокерамической плиты предпочтительно гладкое дно. Дно тефлоновой сковороды должно быть достаточно толстым - это предотвратит деформацию сковороды. Хотя, деформацию может вызвать и резкий перепад температур. Ни в коем случае не подставляйте горячую сковороду под струю холодной воды! Деформация посуды может спровоцировать еще одну неприятность - отслаивание антипригарного покрытия. Если Вы выполняете все эксплуатационные требования производителя, то тефлоновая сковорода может прослужить Вам от 3 до 10 лет, в зависимости от толщины стенок.

Тефлоновая посуда

Многие производители предлагают нам посуду с тефлоновым покрытием.

Наиболее известны следующие:

Tefal
TVS SpA
Flonal
Alluflon
San Ignacio

Производство аналоговой посуды, соответствующей требованиям европейского рынка, налажено российским ООО "Северсталь-Эмаль". Посуда этого производства зарегистрирована под торговой маркой "Vitross".

DUPON

Не так давно на российском рынке, наконец, появилась посуда с антипригарным покрытием марки DUPON. Ассортимент выпускаемой посуды включает в себя несколько линий.

Линия "Спринт" предназначена для ежедневного использования, для практичных людей. Толщина стенок 2,5 мм. Внутри посуда покрыта тефлоном, а снаружи силиконом или тоже тефлоном.

Линия "Норма" - это изящная посуда, обеспечивающая равномерную теплопередачу и позволяющая экономить энергию. Толщина стенок 3 мм. Внутри нанесено покрытие тефлон, а снаружи либо силикон, либо тоже тефлон.

Линия "Экстра" - это современный дизайн и оригинальные ручки, сделанные из черного матового термостойкого бакелита. Толщина стенок 3 мм. Внутреннее и наружное покрытие тефлон. Шлифованное рельефное днище. Посуду этой линии можно мыть в посудомоечной машине. Она подходит для использования на газовых, электрических и стеклокерамических плитах.

Линия "Золотая" престижна и очень удобна в пользовании. Посуда этой линии предназначена для интенсивного использования, обладает высокой жесткостью, хорошей теплопроводностью и равномерной теплопередачей. Толщина стенок 3,5 мм. Внутреннее покрытие тефлон, а внешнее синяя фарфоровая эмаль. Рельефное днище с шелкографическим рисунком. Ручки изготовлены из синего термостойкого бакелита. Такая посуда подходит для использования на газовых, электрических и стеклокерамических плитах.

Линия "Элита" предназначается для профессионального использования. Практически не разрушается, не придает пище привкуса или запаха, обеспечивает очень равномерное распределение температуры. Толщина стенок 6 мм. Внутреннее покрытие тефлон, а внешнее оранжевая фарфоровая эмаль. Ручки изготовлены из дерева. Посуда используется на газовых, электрических и стеклокерамических плитах.

FISSLER

Эта посуда производится в Германии и отличается очень высоким качеством. У серии посуды с антипригарным покрытием в дно запрессована пластина из сплава алюминия - так называемое "дно сэндвич". Это не только улучшает распределение тепла, исключая области с локальным перегревом, но и увеличивает теплоемкость. В такой посуде пища остается теплой еще некоторое время после приготовления. Особое внимание надо обратить на ручки сковород. Они складываются при легком нажатии кнопки.

Как ухаживать за посудой:

Чтобы антипригарная посуда на протяжении многих лет сохраняла свой первоначальный внешний вид, после каждого использования ее необходимо тщательно промыть внутри и снаружи. Внутри ее следует мыть очень осторожно: мягкими губками или тряпочками с жидкими моющими средствами, никогда не использовать металлических мочалок и абразивных порошков.

Маленькие хитрости:

Новую тефлоновую посуду надо вымыть теплой водой с мылом, ополоснуть и смазать маслом. Пользуйтесь специальными лопатками из жаростойкой пластмассы или селикона.