Гриль коптильня

Домашняя коптильня — это мечта всех любителей вкусно и сытно поесть, так как делает доступным приготовление любых копченых блюд. Если вы думаете, что копченые морепродукты можно отведать лишь в ресторане, вы заблуждаетесь. С появлением компактных коптилен для дома ресторанные изыски можно готовить практически каждый день. Малогабаритные устройства великолепно разместятся на любой кухне, а электронное управление сэкономит массу времени. Мясо, рыба, птица, сало, мясные полуфабрикаты (колбасы, сардельки и т.п.) — все это можно закоптить в коптильне без лишних усилий. Вам нужно всего-то загрузить продукты на специальную решетку и не забывать положить брикеты для дыма, которые, кстати говоря, могут различаться по ароматам.

Самодельная коптильня или профессиональная жаровня?

Сегодня в магазинах кухонной техники можно найти модели коптилен как для горячего, так и для холодного копчения с большим количеством всевозможных дополнительных функций и режимов, например, сушки овощей и фруктов с использованием инфракрасного излучения, бездымного копчения, медленного нагревания, холодного дыма и т.п.

Вместе с коптильней рекомендуется покупать брикеты, каждый из которых рассчитан приблизительно на двадцать часов работы. Это достаточно экономично и удобно, так как дым равномерно подается в автоматическом режиме. Разумеется, есть модели, где можно использовать древесную стружку и даже дрова.

Переносные коптильни

Коптильня - коптильня нержавеющая, походная коптильня

Современные переносные коптильни нетяжелы и занимают очень мало места, такое приспособление можно легко уместить в багажнике автомобиля. На отдыхе коптильня просто незаменима: будь то рыбалка, охота или пикник в лесу, вам обеспечено поистине царское угощение.

Многие электрические коптильни дополнительно укомплектованы грилем, и такую технику можно смело назвать незаменимой вещью на отдыхе. Хотите полакомиться свежевыловленной закопченной рыбкой или тушеной дичью? Или вам больше по вкусу телятина-гриль или жареный гусь? Все это можно приготовить в коптильне-гриль, а для жаркого необходимо приобрести специальную сковороду. В такой коптильне можно даже готовить блины и запекать овощи, достаточно правильно отрегулировать степень тяги дымовой трубы. Это по-настоящему многофункциональная чудо-печка, которая станет Вашим надежным помощником.

Электрические коптильни

В продаже имеются и другие варианты коптилен — можно найти модели достаточно простой комплектации, но, тем не менее, хорошо справляющиеся со своей основной функцией. Такая коптильня представляет собой металлическую емкость на 10-12 литров с двумя внутренними решетками из нержавеющей стали и поддоном для стекания жира или сала. Конечно, копчение в такой коптильне требует постоянного и неусыпного надзора, в то время как в автоматических коптильнях достаточно задать время и выбрать нужный режим. Впрочем, копчение в таком устройстве занимает столько же времени и дает такие же результаты, как и автоматической коптильне. Правильно выбирайте опилки или щепу для такой коптильни — это обязательно должна быть древесина лиственного дерева, так как хвойные породы дают весьма специфический привкус пищи. В походных условиях можно с успехом использовать угли от костра или даже спиртовку.

Копчение рыбы обычно занимает по продолжительности минут двадцать, закоптить курицу и другую птицу можно за полчаса, а вот мясо требует термической обработки в течение часа или более.