Все о кухонной посуде и кухонной технике.
В чем приготовить? Как ухаживать? Какую технику выбрать?
Алюминий или нержавеющая сталь? 
Tefal или Vitesse?
Все, что Вы хотели узнать о кухонной утвари, Вы быстро найдете на www.kastrul.ru!
 
НЕРЖАВЕЮЩИЕ КАСТРЮЛИ ГАЛЕРЕЯ «KASTRUL.RU» ПАРОВАРКА ВОПРОС ЭКСПЕРТУ Форум «Гости на пороге»
Быстрое решение Ваших кухонных проблем

Вок


Вок - вок фото, вок сковородка Не так давно пришла к нам мода на сковороды вок. Что это такое, для чего они нужны?

Вок - круглая сковорода, с высокими стенками и маленьким выпуклым дном. С давних пор используется в китайской кухне для приготовления национальных блюд. Иногда китайская сковорода снабжена для удобства двумя ручками, однако чаще всего имеет одну длинную ручку-держатель как у сковороды. Изначально китайский вок имеет закругленное дно, правда, это не всегда удобно, так как требует специального приспособления для плиты. Гораздо актуальнее воки с плоским дном, которые подходят для любого типа кухонных плит.

В магазинах можно встретить вок чугунный, медный, алюминиевый или стальной с антипригарным покрытием, однако старайтесь отдавать предпочтение первому варианту, так как именно чугунный вок великолепно проводит тепло и наиболее приспособлен для жарки. Профессиональные повара делают выбор именно в пользу чугуна.

После покупки нужно произвести закалку вока. Хорошенько почистите сковороду, чтобы удалить заводское масло, защищающее от ржавчины, а затем прокалите пару минут на огне. После этого надо натереть внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом.

В сковороде-вок очень удобно обжаривать большое количество ингредиентов с минимальным количеством масла. Приготовление пищи в воке подразумевает их постоянное помешивание. Пища при этом готовится на сильном огне, очень быстро, не теряя своих полезных свойств. Такая сковорода как нельзя лучше подойдет Вам, если Вы заботитесь о качестве и полезности пищи.

Вок - блюда в воке Вок - сковорода вок чугунная Вок - китайский вок

Готовим в воке!

Чугунный вок подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей. Все продукты перед приготовлением нарезают на мелкие одинаковые кусочки и высыпают в сковороду по очереди, в зависимости от времени, необходимого для их приготовления. Это так называемые «сборные» блюда.

Достаточно всего одной столовой ложки растительного масла для того, чтобы приготовить замечательные хрустящие овощи в воке. Однако не закладывайте в вок сразу много ингредиентов - они не прожарятся, а получатся скорее вареными. Если передержать продукты, то они тоже могут получить мягкими и водянистыми. Жарьте не более нескольких минут.

Из-за того, что продукты все время перемешиваются, для их приготовления требуется меньше масла. В зависимости от того, сколько влаги содержится в продуктах, применяют два метода жарки в воке. Сочные продукты медленно помешивают и часто переворачивают с одной стороны на другую. Продукты с низким содержанием влаги готовят на максимально сильном огне и всего одну минуту.

После жарки вок нужно вымыть в горячем мыльном растворе, досуха высушить полотенцем и смазать небольшим количеством масла, дабы предотвратить образование ржавчины. Особенно важно соблюдать правила ухода за посудой, когда дело касается чугунной посуды, на которой быстро появляются пятна ржавчины.

Вок

Вок - вок фото, вок сковородка
Характеристики: Термоспот, Алюминиевый сплав, Желобки на дне, 5-слойное антипригарное покрытие
Средняя цена 1200р.


Вок

Вок - вок фото, вок сковородка
Характеристики: Внутреннее антипригарное покрытие, Термоспот , Литой алюминий
Средняя цена 1900р.


Вок

Вок - вок фото, вок сковородка
Характеристики: Внутреннее антипригарное покрытие, Диаметр 36 см, Чугун
Средняя цена 1500р.


Вок

Вок - вок фото, вок сковородка
Характеристики: Внутреннее антипригарное покрытие, Хромированная решетка, Диаметр 36 см, Чугун
Средняя цена 1400р.




Рекомендуем посетить

В чем мы готовим пищу?
Дуршлаг - ложка. Преимущества и недостатки
Какие бывают кухонные комбайны?
Насадка Кеббе в мясорубках

Автор: Юлия Озерова
Дата публикации: 17.06.2008
Дата обновления: 25.08.2010
Перепечатка без активной ссылки запрещена


Ирина , 08.10.2012 11:22 Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5Рейтинг: 5
Интересная штуковина. Даже не знала, что на так называется. Помесь казана и сотейника. Мило. Но сотейник мне как-то больше по душе.

Нам оказывают поддержку
Предлагаем нанесение логотипа на рекламную продукцию в Москве

Никакое использование данных материалов без активной ссылки на первоисточник невозможно.
Соблюдайте авторские права. Нижеприведенная ссылка предохранит вас от ненужных недоразумений.
Cсылка на сайт www.kastrul.ru Все о посуде
<a href="http://www.kastrul.ru" target=_blank>Кухонная посуда</a>



  Copyright © Kastrul.ru 2007 -
Разместить рекламу на сайте
E-mail: Обратная связь