Посуда для стеклокерамических плит

[Шеф-повар]

Для кухонных плит со стеклокерамической варочной панелью важно чтобы дно сковороды было толстым, ровным и плотно прилегало к поверхности плиты, при этом оно должно иметь покрытие, хорошо поглощающее тепловое излучение (должно быть темным) и не царапающим рабочую поверхность плиты. Как правило на упаковке такой посуды присутствует соответствующий значек.
Лучше отказаться от посуды с дном, имеющим грубую поверхность или заусенцы, так как при передвижении они могут оставить неустранимые царапины. Также не подходит кухонная посуда с блестящим (оторцованным) дном и дном из алюминия или меди без покрытия. Эти металлы могут оставить на плите трудноудаляемые следы, а бОльшая часть теплового излучения отразится от блестящей поверхности дна и вместо нагрева пищи будет нагревать поверхность плиты. В таких условиях плита выйдет из строя гораздо быстрее.
Не используйте посуду, которой вы пользовались ранее на газовой плите, от перегрева ее дно может быть деформировано и не обеспечит плотного прилегания к поверхности плиты. Это можно проверить, приложив ко дну ровную линейку. Дно может быть слегка (менее миллиметра) вогнуто, но при нагревании должно выпрямляться за счет температурного расширения металла.
Эмалированную металлическую посуду нельзя оставлять пустой на горячей конфорке. Эмаль может легко растрескаться и при дальнейшей эксплуатации повредить панель.
Жаропрочной стеклянной посудой пользоваться не очень удобно, из-за сложностей с регулировкой нагрева. В этом слечае происходит нагрев не самой посуды, а непосредственно пищи, лежащей в ней. Кроме того надо быть уверенным, что посуда выдержит сильные температурные перепады и не треснет. Без прямого подтверждения производителя такой посуды, лучше не рисковать и не ставить ее на конфорку.

[Ольгунчик]

я слышала такая посуда долго нагревается?

[Лялька]

нормально нагревается. по крайне мере Berghoff Scala 4 предмета.
единственный минус - для большой семьи еще неплохо бы кастрюлю повместительнее включить в набор.

[Пузя]

отдельно купи, что заморачиваться!

[Ольгунчик]

[Танюшка]

но не всегда то что нужно

[Elka]

а чугунные сковороды можно использовать на стеклокерамических плитах?

[Ольгунчик]

[Ани]

[Изольда]

а вот интересно, у кого сколько кастрюль?

[Not]

[Not]

а медная кастрюля подойдет для стеклокерамики?

[Сергей]

Купил казан завода "Нева-металл посуда". При использовании на поверхности BOSCH PKF 645E01 эта зараза оставила металлический след, который не убирается. Выводы делайте сами. (Хотел послать фото, но не уложился в ограничение на размер вложения).

[Пузя]

мда, а вроде об этой посуде хорошо отзываются

[Not]

от чего царапины? отметаллических заусениц чтоли? а вы осматривали кастрюлю перед покупкой?