Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Шеф-повар
Зарегистрирован: 07.06.2008 Сообщения: 24
|
Добавлено: Вс Авг 31, 2008 11:02 am Заголовок сообщения: Блинница |
|
|
я раньше как то с опаской относилась к блинницам, но теперь когда она у меня есть оценила все преимущества. можно конечно и на сковороде блины печь, но для чего тогда прогресс. кстати блины и блинчики получаются супер, дочке нравятся очень и хлопот никаких |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Яна1980
Зарегистрирован: 21.09.2008 Сообщения: 16
|
Добавлено: Вс Дек 07, 2008 10:27 am Заголовок сообщения: |
|
|
Блинный торт
Сердце, и, если не страшно, легкое (не хочу сказать про этот продукт ничего дурного, но съесть его решится далеко не каждый) поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить нужно 3-4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки. Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом количестве жира. Приготовить блинное тесто. Муку, немного соли и чайную ложку сахара перемешать с парой яиц и небольшим количеством молока. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Две-три столовых ложки растительного масла слегка подогреть на сковородке и влить в тесто. Размешать (можно миксером). Блины выпекать на сковороде не смазанной жиром (вспомните, ведь масло уже влито в тесто), наливая тесто тонким слоем. Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Верхний блин красиво измазать сметаной и посыпать рубленным вареным яйцом (для пущей красы можно помимо яйца использовать зелень). сердце 500 г. легкое 300 г. грибы сушеные 50-80 г. лук репчатый 2-3 шт. специи соль молоко 1 стакан яйца сырые 2 шт. сахар 1 ч. л. мука 3-4 ст. л. растительное масло 200 г. сливочное масло 50 г. яйцо вареное 2 шт. сметана 200 г. |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Not
Зарегистрирован: 10.07.2008 Сообщения: 45
|
Добавлено: Вс Дек 14, 2008 10:02 pm Заголовок сообщения: |
|
|
какой же это торт? если только мясной
а я люблю промазывать блины сгущенкой, посыпать тертым шоколадом или джемом. очень вкусно |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Elka
Зарегистрирован: 30.08.2008 Сообщения: 87
|
Добавлено: Вс Дек 21, 2008 6:03 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Not писал(а): | какой же это торт? если только мясной
а я люблю промазывать блины сгущенкой, посыпать тертым шоколадом или джемом. очень вкусно |
Not, очень вкусно! |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Not
Зарегистрирован: 10.07.2008 Сообщения: 45
|
Добавлено: Сб Фев 07, 2009 9:59 pm Заголовок сообщения: |
|
|
кто как делает блины?
100 гр муки
соль
1 яйцо, взбить
250 мл молока или пополам молока и воды
масло
Сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить половину молока (или все молоко, если используете смесь молока и воды), постепенно перемешать с мукой, работая от стенок.
Взбить, пока тесто не станет однородным, затем добавить оставшуюся жидкость. Перелить в кувшин. На этом этапе тесто можно накрыть и поставить в холодильник.
Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек. |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Not
Зарегистрирован: 10.07.2008 Сообщения: 45
|
Добавлено: Сб Фев 07, 2009 10:01 pm Заголовок сообщения: |
|
|
ВАРИАЦИИ:
Праздничные блины
Добавить в тесто 15 гр растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст л растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо.
Сливочные блины
Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими. |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Шеф-повар
Зарегистрирован: 07.06.2008 Сообщения: 24
|
Добавлено: Вс Фев 22, 2009 8:00 am Заголовок сообщения: |
|
|
надо воспользоваться)) к предстоящим праздникам |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Юлька
Зарегистрирован: 01.03.2009 Сообщения: 17
|
Добавлено: Вс Сен 06, 2009 2:23 pm Заголовок сообщения: |
|
|
а кто как делает блины с мясом или рыбой? |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
Лялька
Зарегистрирован: 20.07.2008 Сообщения: 31
|
Добавлено: Вс Ноя 29, 2009 11:13 am Заголовок сообщения: |
|
|
Юлька писал(а): | а кто как делает блины с мясом или рыбой? |
я делаю с фаршем, потом еще дополнительно обжариваю до хрустящей корочки. Вкусняшка получается |
|
Вернуться к началу |
|
![](templates/subSilver/images/spacer.gif) |
|